A mistura de influências presente na culinária brasileira estará em evidência na 1ª Mostra ômica de São José do Rio Preto, lançada no dia 1º de março pela Prefeitura, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Negócios do Turismo, em parceria com o Sindicado dos Hotéis, Bares, Restaurantes e Similares de Rio Preto e região.
Até o dia 31 de março, 40 restaurantes participam do evento, destacando em seu cardápio pratos adaptados ou criados exclusivamente para a mostra, que visa aguçar o paladar de visitantes de toda a região e consolidar a imagem de Rio Preto como polo ômico.
Seguindo a tendência de grandes centros, como São Paulo, e países como França e Espanha, onde eventos com o mesmo conceito reforçam o movimento de clientes que apreciam uma boa refeição, a mostra promete agitar o setor ômico da cidade e estimular a criatividade entre os chefs.
“É uma oportunidade para os empresários do setor divulgarem novas criações e reafirmarem as principais opções de cada estabelecimento. Todos os participantes se mostraram muito motivados a colocar em prática novas ideias”, aponta o presidente do Sindicado dos Hotéis, Bares, Restaurantes e Similares, Paulo Silva.
Os destaques da mostra serão definidos por um júri popular. Todos os clientes que experimentarem os pratos receberão uma ficha para avaliação no próprio restaurante, por meio da qual irão avaliar a apresentação, o sabor, o aroma, a combinação e a harmonia dos ingredientes. Os garçons que mais indicarem os pratos da mostra também serão premiados.
O evento contará, ainda, com uma avaliação técnica dos pratos e atividades formativas. “Nosso objetivo é aprimorar as práticas do setor, conferir mais visibilidade aos nossos restaurantes e pizzarias e, como consequência, gerar mais empregos e renda”, afirma o secretário municipal de Desenvolvimento, Carlos Arnaldo Silva.
Spaghetti di Mare
Espaguete, camarões e lulas refogados em azeite extra virgem com cebola e alho, vinho branco, tomates picados, creme de leite fresco e salsinha fresca
. Salmone
. Farfalle di Parma
Caprese
Exclusividade da casa! Molho especial com pitadas de mussarela, fatias de tomate caqui, mussarela de búfala, manjericão gigante e molho pesto de azeitonas pretas.
. Picolino de Abobrinha
. Pizza do Chef
Virado a Paulista
Bisteca suína grelhada, guarnecido com linguiça frita, tutu de feijão, ovo frito e couve refogada.
. Filet a Cubana
. Pintado a Belle Meuniere
Risoto de alho poró com filé de salmão
. Costela em tiras
. Abadejo ao molho de camarão
Cupim Casqueirado na Telha
Servido em telha quente, acompanhado de mandioca cozida, molho batido, vinagrete, farofa da casa, patê de alho, torradas e salada de alface, tomates, cebola e rúcula.
. Coxa e Sobrecoxa de Frango Desossado
. Costelinha de Porco Desossado
Namorado e frutos do mar com purê de mandioquinha e mini legumes ao molho do chefe
. Tartare de Boeuf
. Fettucini de Salmão
Lombo de bacalhau grelhado à Portuguesa
Lombo de bacalhau grelhado, regado em azeite, acompanhado de batatas assadas puxadas em azeite com açafrão e alecrim, de pimentão italiano grelhado, azeitonas chilenas e cebolas carameladas.
. Tortelli de requejão Artesanal
. Polpettone rechado
Filé à Cubana
Filé mignon à milanesa coberto com uma deliciosa mistura de ervilha, presunto e palmito na manteiga.Acompanhado de presunto, mussarela e banana à milanesa.Para dar um sabor tropical pêssego, abacaxi e figo. Acompanha arroz branco e fritas.
- Filé à romanesca
- Escondidinho de carne seca.
Cupim casqueirado à moda do rancho
Cupim casqueirado à moda do rancho, acompanha arroz, batata frita, feijão tropeiro, mandioca cozida, molhos: vinagrete e vinagrete batido, farofa, salada de tomate, alface, rucula e cebola, pate de alho e torrada.
. Picanha especial à moda do Rancho
. Carré de Carneiro à moda do Rancho
Ravióli Di Spinacio Alle Noci
Ravióli recheado de espinafre ao molho branco, gratinados com requeijão, catupiry e coberto com nozes.
. Filet a Gusson
. Pizza do Chef